咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够看(kàn)到筷子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么(me)部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(shcow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读áo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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