近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之(zhch2是什么基团，chch3ch3是什么基团ī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(cch2是什么基团，chch3ch3是什么基团hē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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