金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章的核(hé)心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单(每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下dān)次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上号(hào)也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下le="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 213px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 597px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了(le)一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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