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酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大(dà)热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际(jì)人(rén)才市场上，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才出现了供不应求(qiú)的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海世博(bó)会和越来(lái)越多(duō)的国际大型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行(xíng)，中(zhōng)国对旅游、酒店管(guǎn)理专(zhuān)业人才的需求(qiú)也日益增大，所以你(nǐ)大可(kě)不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才(cái)将(jiāng)成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国(guó)十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际(jì)酒店(diàn)管理集团在上海投资或(huò)管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才的(de)需(xū)求也不断(duàn)增加，每年(nián)都需(xū)要数以千(qiān)计的(de)国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目(mù)标(biāo)与要求 本专业培养拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第(dì)一线的，德智(zhì)体美等全面发展的中等(děng)职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论(lùn)，酒店(diàn)、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要(yào)去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学(xué)习(xí)经济(jì)管理(lǐ)基础知(zhī)识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论(lùn)。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理(lǐ)、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服(fú)务(wù)与管理、餐(cān)饮服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就业(yè)方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业(yè)、负责(zé)的职业道(dào)德与团(tuán)队(duì)协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了(le)解现(xiàn)代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒(jiǔ)店业发展的方(fāng)针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基(jī)本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的(de)计算机操作(zuò)、文字(zì)表达、人际沟(gōu)通能力以及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和(hé)北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以(yǐ)后(hòu)发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业，需要从(cóng)最基础的岗位(wèi)前(qián)厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位做(zuò)起，具(jù)备一定的实际(jì)经验才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然(rán)前期(qī)起点(diǎn)低，但随(suí)着目前国(guó)内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全球范围内都(dōu)需求量很大，前(qián)景还是不错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要有以下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营运(yùn)研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地(dì)储(chǔ)存食品、如何正确(què)地(dì)处理(lǐ)各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常(cháng)生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生和厨(chú)师的角色，学习(xí)服务(wù)客人的各种不同的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员(yuán)、传(chuán)菜(cài)员(yuán)还有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们(men)要了(le)解(jiě)酒类的(de)历史知(zhī)识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝(cháng)各种不同的(de)酒(jiǔ)类(lèi)，还要(yào)学会自(zì)己(jǐ)调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要(yào)考取(qǔ)可以在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试　3、住宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规(guī)划也都是必修，在此也需(xū)要懂得(dé)一些商业相关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来(lái)说已经算是最基础的(de)了，学生(shēng)只需(xū)要比较基(jī)本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的(de)运营成本(běn)、利润(rùn)等等东西(xī)，并且能很(hěn)快的运(yùn)用(yòng)到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体来说(shuō)有两个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习(xí)为主的，通(tōng)常(cháng)不太注(zhù)重(zhòng)实践操作方面，主要(yào)学(xué)习的是酒店(diàn)业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营(yíng)方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的高层(céng)管(guǎn)理者，特(tè)别是制定战略发(fā)展(zhǎn)方向的(de)重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营(yíng)和实践(jiàn)的(de)学习，除(chú)了(le)学(xué)习理(lǐ)论方面的(de)内(nèi)容，还会(huì)了解到每(měi)个部门的具体操(cāo)作方法，细(xì)致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也(yě)就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在(zài)酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本(běn)都是从基层部门干出来的，很少有专门研(yán)究酒店(diàn)运营或单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒店(diàn)这个行业是一个(gè)操作性非常(cháng)强的行业，光有理(lǐ)论是远远不够(gòu)的，懂的每个部门(mén)、每个职位的(de)工(gōng)作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想从事(shì)酒店管理行(xíng)业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经(jīng)验比学历重要(yào)，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的(de)酒店人，凭着(zhe)经验(yàn)的(de)积(jī)累，做(zuò)到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了(le)酒(jiǔ)店行(xíng)业，从技能学(xué)习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你(nǐ)还没(méi)有基(jī)层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业，那你永远也不知(zhī)道(dào)这行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不到(dào)这行当里的各(gè)种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理(lǐ)面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位(wèi)，不是(shì)简(jiǎn)猛高科技，不是(shì)高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与其(qí)他行业(yè)相比(bǐ)基层服(fú)务(wù)人(rén)员所(suǒ)获得(dé)的收入(rù)、社会(huì)地位(wèi)、个(gè)人成(chéng)就(jiù)感是(shì)相当(dāng)低的，前期必(bì)须能忍(rěn)受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加值、低社会(huì)地(dì)位的(de)工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经验才能胜任，应(yīng)届生的水平根本不足以胜任(rèn)部门级、公司级(jí)的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管理专(zhuān)业未来前景还是(shì)有的(de)，重点就在于(yú)你能否调(diào)整自己的心(xīn)态，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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