干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处(chù)理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(不(bù)能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉(处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法ròu)就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么(me)吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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