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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与(yǔ)牛心顶(dǐng)的区(qū)别:

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉(mài)，又(yòu)称(chēng)心(xīn)管。牛的心脏顶(dǐng)部连(lián)接(jiē)血脉和心脏的组织(zhī)。韧性(xìng)较高，可以入菜。

　　2、主要成分(fēn)不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃(wèi)等内脏营养价值(zhí)高一些。牛心定的主要成分是组织(zhī)。

　　3、口感不(bù)同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口(kǒu)感更(gèng)好。但牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动，不(bù)过专(zhuān)业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于(yú)它的韧性(xìng)很高，所以用酱炒出来后口感既脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管是牛的(de)什(shén)么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛(niú)心脏的主(zhǔ)动脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心管，常被误解为食管或气(qì)管，在(zài)火锅菜肴(yáo)中又(yòu)分(fēn)为(wèi)发制黄喉(hóu)和鲜黄(huáng)喉，在火(huǒ)锅中重要的特点(diǎn)就是(shì)爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更好。

　　但(dàn)牛黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较为麻烦，若(ruò)处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动(dòng)。

牛心管是牛(niú)的什么部位

　　牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　牛是(shì)偶(ǒu)蹄目(mù)牛科(kē)哺乳动物。

　　依不同(tóng)牛种（属）而异，其共同点为牙(yá)齿32枚，其(qí)中有(yǒu)门齿8枚，上下(xià)臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚(è)无门齿，只有齿(chǐ)垫。

　　胃(wèi)分瘤(liú)胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大，反(fǎn)刍。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻(bí)镜(jìng)光滑湿润，如出(chū)现(xiàn)干燥，即为患病的征兆。

　　 牛(niú)心(xīn)脏的主(zhǔ)动脉血管。

　　 牛(niú)是偶蹄目牛科(kē)哺乳(rǔ)动物(wù)。

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　　上颚无门齿(chǐ)，只(zhǐ)有齿垫。

　　胃分瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃(wèi)和皱胃等4室(shì)，以瘤(liú)胃最(zuì)大，反刍。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻(bí)镜光滑湿润，如出现干燥，即为(wèi)患病的征兆。

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