新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数(shù)日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比较好等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物(wù)吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指由于含有部分(fēn)物质(zhì)从(cóng)而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认(rèn)为鱼是发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后(hòu)易引起(qǐ)身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因(yīn)此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统疾病患者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人(rén)群食限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗(shí)用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部分人群来说，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不(bù)适或(huò)正处于疾病(bìng)中，则不(bù)建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较(jiào)好的，鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要(yào)立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼(yú)肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水分再(zài)放入(rù)冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜包限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗裹、放(fàng)入冷冻(dòng)库(kù)、也(yě)有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入(rù)味(wèi)、也能(néng)保(bǎo)持肉质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入(rù)口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏室进行自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理(lǐ)的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热(rè)水中(zhōng限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗)、稍烫外(wài)表发(fā)白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置于封(fēng)闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装入具有透(tòu)气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴(yīn)凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容(róng)器内(nèi)静置一段时间、然(rán)后(hòu)把它放入(rù)冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是(shì)经过(guò)低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球(qiú),蘸上(shàng)白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收(shōu),进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必(bì)须(xū)在(zài)50度以上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度(dù)左右气(qì)温下(xià)、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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