近一个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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