酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思(cái)会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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