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乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，<乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020/p>

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼(yú)卵也(yě)在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补的(de)好水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的(de)脂肪(fáng)酸被证实(shí)有(yǒu)降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化(huà)性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口20200; line-height: 24px;'>乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020)肉(ròu)的(de)肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。