银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大有(yǒu)的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味(wèi)道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完整(zhěng)，还会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后(hòu)对健(jiàn)康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过太(tài)阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经(jīng)将这种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大从(cóng)储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不(bù)含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般(bān)情况下，食(shí)品的(de)实(shí)际可食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食(shí)用的，过期(qī)一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继(jì)续食用。

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