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料理可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的(de)，且不能(néng)沾水，烹(pēng)调师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定(dìng)要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片(piàn)真正好吃是(shì)在(zài)杀了(le)数(shù)小时之后(hòu)。

　　这是因为(wèi)氨(ān)基酸(suān)在死鱼僵硬后达(dá)到最高点(diǎn)。当然也有日本人认为(wèi)用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片(piàn)好(hǎo)吃是由于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆感。

无(w决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思ú)菜单料理注意事项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如果(guǒ)迟(chí)到了(l决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思e)，主厨(chú)将无法为顾客(kè)补上(shàng)错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就餐(cān)时间，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都有相配(pèi)的酒水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为保持最好(hǎo)的(de)口(kǒu)感，无菜单料理(lǐ)的用餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再(zài)到浓(nóng)厚的，最(zuì)后再(zài)品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子(zi)烧(shāo)。

　　每次(cì)吃不同鱼之(zhī)前，还(hái)要先吃(chī)片寿(shòu)司薑清(qīng)新(xīn)一(yī)下口腔，才(cái)能更好地品尝出每一道菜品的(de)味道。

　　厨(chú)师发办可以理解为无菜(cài)单料理，一(yī)种由主厨(chú)根据当天时令食材(cái)和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理的餐厅接待(dài)人(rén)数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预(yù)约。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面对客户(hù)选(xuǎn)择困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点(diǎn)菜(cài),只(zhǐ)需(xū)与主(zhǔ)厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均(jūn)由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅,拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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