木聚糖酶和(hé)a淀粉酶是不(bù)一样的，木聚糖酶属于一种(zhǒng)半纤(xiān)维素酶，可作用于水不溶性阿拉伯木聚糖骨架(jià)，降低其分(fēn)子大小和吸水率，从(cóng)而促进面筋交联(lián)，对(duì)于改善面包品质具有重要(yào)作用。

　　而a淀粉酶(méi)含(hán)水(shuǐ)量百(bǎi)分之5-百分(fēn)之8。

　　溶于(yú)水，不溶于乙醇或乙醚。

　　木聚糖是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，约占植物细胞干重的百分(fēn)之(zhī)15-百分之(zhī)35，是植(zhí)物半纤维素的主要(yào)成分。

　　大多数木聚糖(táng)是一(yī)种结构复(fù)杂的，具有(yǒu)高度分枝的异质多(duō)糖，含有许多不同的取(qǔ)代基。

木聚糖酶在饲(sì)料中(zhōng)的重要作用(yòng)有哪些回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别(xiē)

　　饲料中通(tōng)常(cháng)含有较多的非淀粉多糖，主要(yào)包(bāo)括阿(ā)拉伯木(mù)聚(jù)糖、β-葡(pú)聚糖、旷半乳糖苷、果胶、纤维(wéi)素等。

　　其中(zhōng)阿拉伯(bó)木聚(jù)糖和(hé)β-葡聚糖占非淀粉多糖的30%，因为(wèi)单胃动(dòng)物不能分解(jiě)非(fēi)淀(diàn)粉多糖，所以非淀粉多糖就(jiù)成为一种抗营养(yǎng)因子。

　　非淀粉多(duō)糖能结合大量的水，使采食动(dòng)物消化(huà)道(dào)中的食糜体积增大，粘(zhān)度增加，并形成凝(níng)胶，结果造成消化酶的功能(néng)不(bù)能(néng)正常(cháng)进行，影响肠胃的吸收，造成食糜在小(xiǎo)肠中滞留，从而引起微生物(wù)异常繁殖，造(zào)成动(dòng)物生长(zhǎng)受阻、饲(sì)料转化率降(jiàng)低(dī)。

　　研究(jiū)表明，饲料中添加木聚(jù)糖酶，可显著降低阿拉伯木聚糖(táng)分子大(dà)小，将(jiāng)其分解成较小(xiǎo)聚(jù)合度的低聚(jù)木糖，从而改(gǎi)善饲料性能(néng)，消除或降低因(yīn)粘度(dù)增加而(ér)引起的抗营养(yǎng)作用。

　　通常该酶与(yǔ)α-淀粉酶、蛋白(bái)酶等酶制剂成复合酶，特别适(shì)合添(tiān)加于采(cǎi)用小麦和(hé)大麦为基础(chǔ)的家禽日(rì)粮(liáng)。

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