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将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉(ròu)的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大(dà)大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼(yú)的(de)肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的(de)水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后(hòu)确实(shí)会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合(hé)，也就(jiù)不能被(bèi)全部(bù)吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等(děng)水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失(shī)。