银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是(shì)越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色(sè)相对来(lái)说不(bù)会那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或(huò)者是烘干之后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄(huáng)的(de)，但是为(wèi)了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银(yín)耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人(rén)体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任(rèn)何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分(fēn)相比于经拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语(jīng)过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一(yī)般(bān)情况下(xià)，食品的拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语实(shí)际可食用(yòng)期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或(huò)者(zhě)出现变质反应(yīng)了(le)则(zé)不(bù)建(jiàn)议(yì)继续(xù)食用。

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