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叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

　　关(guān)于家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用又(yòu)健(jiàn)康(kāng)，买(mǎi)铁锅是(shì)生铁好还是熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)呢，家(jiā)用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好用等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时(shí)保(bǎo)温效果比较(jiào)好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好(hǎo)更(gèng)适(shì)合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人(rén)使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来(lái)，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其(qí)含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其(qí)它元素在内，导致它(tā)在特性上虽(叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》suī)然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在(zài)特性上很软、很(hěn)有塑造性、强(qiáng)度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了(le)解(jiě)完了(le)原材料特性和铸造过程(chéng)，我(wǒ)们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也(yě)是它的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体(tǐ)使(shǐ)用起来(lái)比较(jiào)费力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很(hěn)容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅(guō)体会生锈。