鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的(de)比例(lì)在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要(yào)进(jìn)行愈合(hé)的(de)患者，以及(jí)需要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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