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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和(hé)小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

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　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地(dì)，其(qí)中以(yǐ)温县所在(zài)（地(dì)理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗(ān)基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化(huà)读音表明了是(shì)最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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