酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōn均码一般是什么码，均码一般是什么码数g)花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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