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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用(yòng)手捏(niē)的(de)时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且吃(chī)的时(shí)候(hòu)一(yī)点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是(shì)现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工的(de)私营独(dú)资企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工天然健康地(dì)方(fāng)名(míng)优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司(sī) )欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效p>

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的(de)民(mín)营(yíng)企业(yè),白(bái)莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内(nèi)外(wài),广昌莲(lián)香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于(yú)营养健(jiàn)康食(shí)品的研(yán)制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食(shí)品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色(sè)或褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的(de)铁(tiě)质(zhì)，不(bù)能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维(wéi)素(sù)会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成混(hùn)合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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