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酒店管理专业是学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学(xué)些什(shén)么内容

　　三年(nián)内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业是全球十(shí)大热门(mén)行(xíng)业之一(yī)，高级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球都是一直很紧缺(quē)的，近年来(lái)，在(zài)国际(jì)人才市场上，酒店管理(lǐ)人(rén)才出现了供不应求(qiú)的(de)局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥运会(huì)，2010上(shàng)海世(shì)博会(huì)和越来越(yuè)多的国际大(dà)型活(huó)动将在中(zhōng)国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求(qiú)也日益增大(dà)，所以你(nǐ)大可不必为就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年(nián)，高级(jí)酒店管理人才将成为职(zhí)场(chǎng)上炙(zhì)手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以(yǐ)高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国(guó)十大(dà)百万年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理集团在上海投(tóu)资或(huò)管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对(duì)人才(cái)的需(xū)求也不断增(zēng)加(jiā)，每年都需要(yào)数(shù)以(yǐ)千(qiān)计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本(běn)路线，适(shì)应生(shēng)产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面发展(zhǎn)的(de)中等(děng)职业技术应用(yòng)性专(zhuān)门人才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握(wò)经济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基础(chǔ)知识，具备酒(jiǔ)店基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层(céng)管理及餐饮、客(kè)房服(fú)务工(gōng)作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重学生综合素(sù)质的培养，主要学(xué)习(xí)经济管理基础(chǔ)知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出(chū)技能培训(xùn)，学(xué)生(shēng)在学习(xí)期间，将(jiāng)接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能(néng)训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理学(xué)、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕(bì)业应(yīng)掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责的(de)职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和(hé)自学能力(lì)、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服务萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌理(lǐ)念(niàn)，了(le)解现代服务(wù)业(yè)发展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的(de)业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作(zuò)、文字(zì)表达、人(rén)际沟(gōu)通能力以及一定的职业(yè)外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业(yè)都学(xué)什么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)，也称招待管理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以后发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面的人(rén)才(cái)，但(dàn)刚(g萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌āng)从酒店管(guǎn)理专业毕(bì)业，需要从最基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐(cān)饮(yǐn)等等(děng)职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但(dàn)随着(zhe)目前国内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课(kè)程(chéng)，野(yě)旅(lǚ)主要(yào)有以下四大方(fāng)向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专(zhuān)业(yè)中食品(pǐn)营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学习到食品相关的科学(xué)、食物的选配、如何正确地储存食(shí)品、如何正确地处理各种(zhǒng)食(shí)物等了(le)解食物的各方(fāng)面(miàn)理论知识，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在(zài)注重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服(fú)务都有(yǒu)很大(dà)比重的实践教学(xué)，大一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须(xū)亲身扮演(yǎn)侍(shì)应生(shēng)和(hé)厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也要学习如何(hé)烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不(bù)同(tóng)的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是(shì)比较有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学(xué)习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各(gè)种不同(tóng)的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店(diàn)行(xíng)业的(de)营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是(shì)必修(xiū)，在此也需要(yào)懂(dǒng)得(dé)一些商业相关的知识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生一听会计(jì)是拒绝(jué)的，不(bù)过酒管专业(yè)的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本地学(xué)习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东西(xī)，并且能(néng)很快(kuài)的运用到工作中(zhōng)去(qù)，相当(dāng)实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发(fā)展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理(lǐ)等等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向学习的人(rén)未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的(de)高层管理(lǐ)者，特别(bié)是制定战略发展(zhǎn)方向(xiàng)的(de)重要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个(gè)方(fāng)向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运营和(hé)实践的(de)学习，除了学习理论方面的内(nèi)容，还(hái)会了解到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐(cān)厅的(de)托盘(pán)如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客人等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方向呢(ne)?从就业来说，以实(shí)践(jiàn)为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可以发现，酒店里的(de)运营高(gāo)层基本都是从(cóng)基层部门干(gàn)出来的(de)，很少有专门(mén)研究酒店运营或单(dān)纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个(gè)操作性非常强的行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的(de)工(gōng)作流程和(hé)标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当(dāng)，经验比学(xué)历(lì)重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不高(gāo)的酒店人，凭(píng)着(zhe)经验的积累(lèi)，做到(dào)了酒店的(de)高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为(wèi)你的工作业(yè)绩(jì)而不是你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没(méi)有(yǒu)基(jī)层的经验就想直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不(bù)从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远也不知道这(zhè)行的(de)水有多深，你永远也猜想不到这(zhè)行当(dāng)里(lǐ)的(de)各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的实践操作(zuò)，目前大部分从(cóng)业者为(wèi)低学历人(rén)员(yuán)、甚至大部分(fēn)是农(nóng)民工(gōng)。

　　与(yǔ)其他(tā)行(xíng)业(yè)相比基层服(fú)务人员所获得的收(shōu)入、社会地位、个人成(chéng)就感是相当低的，前期(qī)必(bì)须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创(萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应(yīng)届生(shēng)的水平根(gēn)本(běn)不足以胜任部(bù)门级、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚(gāng)入职时必须从基层其(qí)慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景还是有的，重点就在(zài)于(yú)你能否调整自己(jǐ)的(de)心态，有良(liáng)好的情商，是否(fǒu)有野(yě)心不甘(gān)于只在底(dǐ)层(céng)做!

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