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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切(qiè)口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子上,效果不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程(chéng)中(zhōng)最高(gāo)温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作(zuò)为装饰(shì)性材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不(bù)同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难。<平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思/p>

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料(liào)包好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思)时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动(dòng)打(dǎ)蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦(cā)产生热(rè)量(liàng)加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发(fā)的点(diǎn)心(xīn)。

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