近一(yī)个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(y身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性ī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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