一(yī)年之计(jì)在于春，健康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数>01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是人体不(bù)可缺(quē)少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小(xa的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数iǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良(liáng)药(yào)。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的(de)抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低(dī)热(rè)量(liàng)、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数量(liàng)食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅。

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