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奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思离(lí); 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易(yì)变质(zhì)，所以(yǐ)要(yào)尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料(liào)是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸收其它食(shí)物的味道(dào)，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种吃棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小碗里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装(zhuāng)入(rù)面包桶里(lǐ)面合(hé)成(chéng)面(miàn)，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下(xià)约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也(yě)可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用(yòng)电(diàn)动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也(yě)会(huì)摩擦产生热量(liàng)加(jiā)上室内的(de)温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发(fā)淡(dàn)奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打(dǎ)发过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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