淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉的(de)话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是(shì)使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过一(yī)两分(fēn)钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的(de)时候弄(nòng)。

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