新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质(zhì)的(de)。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较(jiào)好等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物(wù)通(tōng)常(cháng)是指由于(yú)含有(yǒu)部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营(yíng)养物(wù)质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发(fā)风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组(zǔ)织胺，部(bù)分人(rén)群食用后会由于组织(zhī)胺作用造成血管(guǎn)通透性增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此(cǐ)患有(yǒu)皮(pí)肤(fū)病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群来说，鱼(yú)中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充(chōng)营养，有利(lì)于维护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼不尽人意是什么意思的容器周围(wéi)，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白(bái)，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素(sù)，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于(yú)预防高(gāo)血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以(yǐ)少许的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助(zhù)于(yú)去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍、调(diào)味、不尽人意是什么意思再(zài)放入冷(lěng)冻(dòng)库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到(dào)室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进(jìn)行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会(huì)让(ràng)风(fēng)味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情(qíng)况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然(rán)后把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存(cún)时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的(de)形(xíng)状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地防止生(shēng)死(sǐ)腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置一(yī)段时间、然(rán)后把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不(bù)会(huì)死(sǐ).因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过(guò)鳃(sāi)的(de)吸(xī)收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能(néng)力.二(èr)是到了(le)目的地(dì)后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度(dù)左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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