近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平(píng)台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，希望的拼音是什么占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所希望的拼音是什么在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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