为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个(gè)人(rén)的体质了。来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗p>

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳虚(xū)气弱(ruò来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗)患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的鸡汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要(yào)是直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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