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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后(hòu)非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不可高(gāo)于(yú)六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起(qǐ)来有些像(xiàng)打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会(huì)让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层(céng)的(de)奶油就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒn一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排g)吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排装入面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去(qù)除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶油的时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头(tóu)的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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