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藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状，具(jù)有健脾(pí)效(xiào)果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多(duō)的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水(shuǐ),然(rán)后(hòu)再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与(yǔ)空气触(chù)摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色(sè),因(yīn)其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁(yù)幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地(dì)都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东南亚(yà)各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远不能满意消(xiāo)费(fèi)需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式代(dài)藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜(cài)或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于(yú)提高出(chū)粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个(gè)月，直到春(chūn)分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地(dì)习(xí)气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的(de)薄片(piàn)，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好(hǎo)的(de)，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽(zé)似桃(táo)花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形(xíng)、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪(xī)、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认(rèn)藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加(jiā)少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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