关(guān)于(yú)鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天还是稀(xī)的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多了(le)怎么办等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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