咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒(王菲是什么星座，王菲是什么星座的人jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再王菲是什么星座，王菲是什么星座的人将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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