柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟(shú)面(miàn)，柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡(jī)面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数(shù)也(yě)不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能(néng)够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够(gòu)给(gěi)菜肴添(tiān)加(jiā)一些共同的香味。但需(xū)求留(liú)意的(de)是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是(shì)通过酵(jiào)母发酵后制(zhì)造的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结(jié)而构成的(de)用来制造半制品或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数(shù)维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在(zài)日常(cháng)日子(zi)中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是(shì)南边区域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃(chī)起来的(de)话(huà)滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出(chū)来正宗(zōng)的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的(de)人根本就没(méi)有办法常常的吃到这(zhè)道菜要(yào)，所以说才会使(shǐ)得很多人(rén)都想要(yào)到(dào)一(yī)些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来(lái)但不(bù)能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被(bèi)面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹(pēng)入(rù)料(liào)酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉(lú)（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即成(chéng)。

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