淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个(gè)淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的(de)比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太(tài)久不(bù)搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不(bù)到(dào)淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用(yòng)的(de)话(huà)不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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