新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)？除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部分物质从(cóng)而易诱(yòu)发(fā)疾病的(de)食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有(yǒu)组(zǔ)织(zhī)胺(àn)，部分(fēn)人群(qún)食用(yòng)后会(huì)由(yóu)于组织胺作用造成血管通(tōng)透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量(liàng)避免食用(yòng)，以免加重(zhòng)原有(yǒu)症(zhèng)状(zhuàng)或(huò)诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群来说，鱼中含(hán)有丰富的(de)优质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸(xī)收(shōu)，能(néng)够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况(kuàng)下可(kě)适(shì)量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　3、有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存(cún)，可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语　 去除(chú)内脏后用流(liú)动的清水由腹(fù)部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许的盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质的(de)弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室进行(xíng)自(zì)然解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二(èr)次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在(zài)超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右(yòu)都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时(shí)就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开(kāi)未开的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性(xìng)的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内(nèi)静置一段(duàn)时间、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼(yú)不会(huì)轻(qīng)易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时(shí)也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注(zhù)意两点.一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以(yǐ)增(zēng)强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是(shì)到(dào)了目(mù)的地(dì)后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语就是直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的(de)内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天(tiān)。

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