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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻(wén)，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就(j中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗iù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗)身(shēn)体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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