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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、张大大到底是什么来头: #ff0000; line-height: 24px;'>张大大到底是什么来头多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营(yíng)养成(chéng)分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如(rú)玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药(yào)

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