干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注(zhù)意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义生腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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