咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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