一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康也是(shì)如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比本番什么意思 日语里本番什么意思菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是(shì)人体不可(kě)缺少的(de)矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料拌(bàn)匀(yún)，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材料本番什么意思 日语里本番什么意思(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功效，是一种低(dī)热(rè)量(liàng)、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧本番什么意思 日语里本番什么意思至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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