干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白(bái)酒里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思>

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太(tài)长，被(bèi)风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用(yòng)或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思)果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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