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　　薯类作物又称根茎类(lèi)作(zuò)物，主要包(bāo)括甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、山药、芋类(lèi)等。

　　这类作物的产品器(qì)官是块根和块(kuài)茎(jīng)，具(jù)有(yǒu)生长(zhǎng)前(qián)期(qī)和块根膨大(dà)期两个生理分期。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番(fān)薯(shǔ)、山芋、红薯、地(dì)瓜等，中国的(de)甘薯种植(zhí)面积(jī)和总产量均占世(shì)界首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根，其(qí)中块根是贮藏养分的器官(guān)，是供食用的(de)部(bù)分，有纺(fǎng)锤形(xíng)、圆(yuán)筒(tǒng)形、球(qiú)形和块形等(děng)多(duō)种(zhǒng)形(xíng)状(zhuàng)。

　　块根还具有根(gēn)出芽(yá)的(de)特(tè)性，是育苗(miáo)繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土豆、洋(yáng)芋、山药(yào)蛋等(děng)，其块茎可(kě)供食用，是重要的粮食、蔬(shū)菜兼用作(zuò)物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性较(jiào)强，现(x太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询iàn)已遍布世界各(gè)地(dì)，马铃薯鲜薯(shǔ)可烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原(yuán)产于美洲(zhōu)热带，全世界热带地区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食，可磨木薯粉、做(zuò)面包、提供木(mù)薯淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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