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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗(ma)多(duō)久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气(qì),避免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化(huà)变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十(shí)五的(de)酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色(sè)泽(zé)洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温不(bù)可高于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来(lái)有些像打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食(shí)物的吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别味道(dào)，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来(lái)裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都(dōu)装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内(nèi)的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心。

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