咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yà黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石o)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参加黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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