近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼alt="一文看(kàn)懂「淄博烧烤(kǎo)」靠什么火(huǒ)爆出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124816454.jpg">

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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