金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店民(mín爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语)宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规(guī)范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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