鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放(fàng)多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办(bàn)法是(shì)可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中增(zēng)加(j阴肖有哪几个生肖iā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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