近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸)和(hé)北京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的(de)地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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