干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例(lì)没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在(zài)盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用(yòng坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗)开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可(kě)以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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